近江今津駅西口から直ぐのところにある和食店。「野菜たっぷり店（＊）」の認定を受けているので、お客さんには男性だけでなく女性も多いお店です。
高島市出身のオーナー清水さんは、15歳から料理の道へ。ヒルトンホテル大阪で10年勤めたキャリアの持ち主です。そんな清水さんの作るメニューは、有機無農薬野菜と減農薬のお米をつくるMTファームさん（今津）で支えられているそうです。そのお米とお野菜をつかった日替わりの「本日のランチ」（コーヒー付き850円・日は休み）は、サラダに副菜3品がついています。「野菜たっぷり店（＊）」の認定を受けているほど。お客さんには、女性も多いのにも納得です。
夜のメニューで人気なのは、泰山寺の玉子をつかった「で～んとしただし巻き」や、「牛ロースの鉄板焼き」など。お酒を飲まない人にも、しっかりと食べられる美味しいメニューが品数豊富にありました。
お話しを伺った会話の大半は、お客さま・生産者の方・地域の人たち・そして家族とのつながり。お客さんも生産者の方も、お店を囲んでつながる人たちを明るくするこのお店は、ひとつの家族の台所（ダイニングルーム）のように感じられました。
キッチンしみずさんは「キッチリしみず☆」（by.清水さん）。お食事だけでなく清水さんに会いに行ってみてくださいね。
＊野菜120g以上を使ったメニューがあり、主食サイズを選べるお店
| 店名 | 和食Kitchen しみず（キッチンしみず） |
| 住所 | 高島市今津町名小路1-7-1（西川ビル1階） |
| 電話番号 | 0740-22-2080 |
| 営業時間 | 11:00-14:00／17:00-23:00 |
| 定休日 | 水（祝日の場合は翌日）・日は日替わりランチお休み |
| 支払い | 現金・PayPay・アイカ |
| 駐車場 | あり |
| 席 | カウンター7席・テーブル席・座敷１席 |
| テイクアウト | 可・仕出し可 |
| kitchen_shimizu | |
| 備考 | 貸切予約可・たかしまオイルサイクルプロジェクト加盟店 |
