（写真提供：Hibari Café）
新旭町にあるセミナーハウス・アクティプラザ琵琶内に、2020年8月28日オープンしたスイーツカフェ。
スキレットで提供される”インスタ映え間違いなし”のカステラパンケーキは、お店のイチオシメニュー。試作を重ね、二度焼きしているのだとか！ フルーツのパンケーキは、季節の2枚のパンケーキにフレッシュフルーツがデコレーションされ、生地が軽くふわっとしていながら、しっとり。こちらも手間を惜しまず、メレンゲをしっかりと泡立てた生地作りがされています。
メニューはほかにも、パフェやクレープ・どら焼きなど7品のスイーツメニューに、美宝卵の卵かけご飯セットとドリンクメニューがあります。
これらのメニューを決めたのは、カフェの発起人でもあり甘党男子でもある営業部の天満さん。そして、普段はセミナーの食事や懇親会の会席をつくる料理長が、レシピを考案し完成させた本気のスイーツでした。
不定休のため、営業日はTwitterまたはInstagramでご確認下さいね。
追加情報：2021年1月よりランチもスタートさせたそうです
| 店名 | パンケーキ&スイーツ Hibari Café（ひばりカフェ） |
| 住所 | 高島市新旭町深溝西釜520（アクティプラザプラザ琵琶） |
| 電話番号 | 0740-25-7111 |
| 定休日 | 不定休（TwitterまたはInstagramでご確認下さい） |
| 支払い | 現金・PayPay・アイカ |
| 営業時間 | 9：00-18：00（L.O.17:30） |
| 席 | テーブル席・テラス席あり |
| https://www.instagram.com/acty_plaza_biwa/ | |
| https://twitter.com/actyplazabiwa |
