Cafe alivio 入口

Cafe alivio(カフェアリビオ)

Cafe alivio シフォンケーキセット cafe alivio
Cafe alivio 店内 Cafe alivio カウンター

2017年4月リニューアルオープンのシフォンケーキのお店。
バーとして週末ライブ営業だったお店が、バーはそのままに、昼間のカフェ営業をスタートさせました。

シンプルな素材にも関わらず、なかなかうまく作れないことから、シフォンケーキづくりにハマった兼田さん。
会社勤めをしながら、365日で360日シフォンケーキを焼き続け、食べきれず友人にも配り、インスタグラムにも日々UPし続けたことから「シフォンケーキの子」として定着(笑)

腕や素材に対する目利きも成長し、周囲からの後押しとCafe alivioでのライブイベントでシフォンケーキを提供したことがきっかけで、シフォンケーキのお店をOPENしたとのことです。

素材に対するこだわりは、プロ顔負け。
「夏は、鶏が水をたくさん飲むから、玉子の質が変わる! 鶏も暑いから仕方ないんやけどね」と。
毎日つくり、自分で仕上がりを確かめているからこそ、微妙な変化にも気づくことができるのだと、驚きました。

高島びれっじの8号館奥にある蔵をリノベーションした店内は、バーでもあるためアルコールのボトルとシフォンケーキが並べてある一見ミスマッチな空間!?なのに、なぜかゆったり過ごせちゃう。

9時からはモーニングメニューを始めたとのことで、少しずつメニューも変化。新メニューや日替わりシフォンケーキなど、飽きさせないメニューにも注目です。

店名 Cafe alivio カフェアリビオ
住所 高島市勝野1320 びれっじ8号館 石の水車の奥
電話番号 0740-36-1828
営業時間 9:00-16:00(12時まではモーニングセットのみ・11時からシフォンケーキ可)
定休日 日・月・不定休あり
駐車場 あり(びれっじ駐車場)

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